筑地市场中新鲜的食材

　　便当对东京忙碌的上班族而言，代表的是一种残酷。由于没时间午休，在高度紧张的情况下，只好买便当果腹，因此超市的生意很好。但超市便当的品种数量少，很容易吃腻。相比之下，在银座附近上班的人则幸福得多，他们可以到筑地市场去买一盒新鲜的鳗鱼饭回到公司，对着电脑大快朵颐。

　　筑地是日本饮食文化当中相当重要的一部分，虽然这个地方不是任何一种食物的发源地，但没有它的存在，东京将有一半的餐馆会因为“无米之炊”而宣告倒闭。

　　如果你对日本餐饮文化感兴趣，一定要在设定行程时留半天给筑地市场。那里拥有各类的美食，更重要的是，原料都是最新鲜的。

　　去筑地吃东西是有诀窍的。有不少旅游书都会推荐一两家店，因此去筑地吃东西时，千万不要因为排队的人多，就误以为排队长短和味道好坏成正比。究竟如何才能知道哪家店更靠谱？那就要买一本日文的筑地指南，虽然介绍你看不懂，但地址基本都和中文一模一样。

　　去筑地的话，坐地铁非常方便，我从新宿出发，算上换乘，也只不过20多分钟。这周围有两个地铁站，一个叫做“筑地市场”，另一个索性就叫“筑地”。两个地铁站虽然距离不远，却能将你引领到不同的地方。从“筑地市场”出来，进入的是场内区域。从“筑底”下车的话，则是来到主营餐具等食物周边产品的场外区域。

　　我翻出自己随身携带的日文筑地指南，找到了一家叫做“寿司文”的店。这里的店名是为了纪念寿司始于文政年间的历史。而就在它的附近，还有一家店叫做“寿司政”。

　　这里的东西的确新鲜，但一看你不会说日语，只能指着英文菜单说Set B或者Set C，便觉得你是外行，多多少少欺负你。一开始店家就给我上了一个玉子烧，按理说这东西属于甜品的范畴，应该最后端上，于是我用凝视的眼神质疑了一下板前的寿司师傅，他见我这副神情，便微微一笑。自那之后，东西吃的顺口，寿司饭捏得也是松实、适宜。