香波堡厨房区

　　本报讯  修复一新的香波堡18世纪厨房区将在4月30日正式对公众开放，届时，人们能通过这一正宗法式皇家厨房对世界闻名的“法式饕餮”有更加深入的了解。

　　位于法国索洛涅湿地中央的香波堡，由弗朗索瓦一世在1519年下令修建，竣工于路易十四时期。作为法国文艺复兴艺术的典范，香波堡自19世纪中叶就被视作历史文物，并于1981年被联合国教科文组织列为世界文化遗产。

　　最初的香波堡厨房位于城堡周围的矮围旁， 1780年，路易十六的皇家马苑管理者波利涅克侯爵入住香波堡，而皇室则不再来这里居住。波利涅克侯爵将矮围墙区域的厨房改成了马厩，用于豢养皇家马苑的马匹。

　　从此，新的厨房被安置在了城堡主塔西区的一层，这也就是即将向公众开放的修复区域。新的厨房区域延续了以往皇家的习惯，大厨房间用来准备和烹调菜品，周围还配备有一间面包房、一间甜点房和一间食物储藏室。法国大革命期间，厨房区被弃用。

　　根据法国国家古迹中心的研究和指导，香波堡从去年开始对厨房区进行修复，并于今年3月完成。保留相关的考古痕迹以及历史留存下来的墙面；厨房中18世纪的铜器皿由香波堡搜集；壁炉的柴架、咖啡研磨机和烤肉扦则来自于波尔多的装饰艺术博物馆和设计博物馆。通过这些器物的复原，观者会对当时的餐饮习惯有更加直观的印象。

（古登）