制坯

　　说起蔚县，想必大家首先想到的是剪纸艺术、民间社火以及打树花，还有几百年历史的古堡。而同样有着几百年悠久历史的蔚县青砂器，了解的人并不算多。

　　蔚县南留庄镇白河东村一带是青砂器的发源地，至今已有500多年历史。明、清两个朝代的皇宫里，也曾使用青砂器。这足以说明青砂器流传至今，是得到了上至朝廷下至百姓的认可。用青砂器煎出的汤药不变质、不变味，用它还可以烧水、熬粥、煮肉、热酒。

　　青砂器的制作过程在我们看来，还是很有艺术性及观赏性的。他的工艺流程分为：和泥、踩泥、制坯、上釉、烧制。在科技社会发展的今天，传统的青砂生产看似落后，产品单一，市场越来越小。仅有一些饭店为了保持地方特色，仍然在沿用着青砂锅烹制菜肴。

　　由于青砂器是纯手工制作，工艺复杂，所以产量极有限。加之其他方面原因，青砂器的制作至今仍是以作坊为主。而且制作的艺人现在大多是以40 - 60岁为主，年轻人之所以不愿学习这门手艺，主要是因为青砂的制作实在太过单调，且收入低，工作环境简陋，又脏又累。可以想象，如果这种状况再持续几年，这门传承了几百年的民间手艺，很可能就要失传。

　　值得庆幸的是，为了挽救这一濒于失传的手艺，当地投资120余万元、占地面积18亩的新厂房正在筹划建设之中，很快就会投入使用。期待这一传统手工艺，越发发扬光大。

出炉继续闷烧

烧制完成的青砂锅

准备出库的青砂壶

（文/图 谈家华）